대파는 배추 무 등 과 함께 우리 일상에서 가장 쉽게 접할 수 있는 채소입니다. 특유의 향과 매운 맛이 특징으로 국이나 볶음 조림 등 다양한 요리에 활용 되는데요.
대파에는 다양한 항산화 성분과 비타민 미네랄이 풍부해 우리 몸을 건강하게 하는 효능도 많습니다. 이번에는 몸 속 내장 지방을 녹이는데 도움을 주는 대파 활용 방법과 대파의 효능에 대해 알아보겠습니다.
건강이 더 좋아지는 대파 조림
대파가 특유의 향과 맛을 내는 이유는 바로 황화알릴 성분 때문입니다. 이 성분은 혈액 속 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹이는 역할을 하여 혈관 건강과 다이어트에 효과적인데요.
내장지방 제거 효능을 극대화하기 위해서는 대파를 구워서 식초와 간장에 졸여 조림으로 먹는 방법이 아주 좋습니다.
대파는 60도 이상의 열로 가열하면 알싸한 맛이 사라지면서 아조엔이란 성분이 생성됩니다. 아조엔에는 비만 등의 대사 질환에 효과적이며 체내 노폐물과 지방을 분해하고 독소 배출에 탁월한 효능이 있습니다.
또한 식초의 주성분인 아세트산은 식욕을 억제하고 내장 지방을 태우는 효과가 있어 체지방 제거에 아주 좋습니다.
뿐만 아니라 탄수화물을 소화시키는 기능을 활성화시켜 칼로리의 과도한 흡수를 막아 줍니다.
대파 조림 만들기
깨끗이 씻은 대파를 4~5cm 정도로 잘라줍니다. 그리고 기름을 두르지 않은 팬에 약한 불로 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
대파를 굽고 나면 간장과 식초를 1대 1 비율로 섞어 끓여주세요. 양념이 식으면 군대 파의 부어주고 반나절 정도 숙성시킨 후 드시면 아주 좋습니다.
숙성을 시키는 과정에서 식초와 대파의 유효 성분들이 잘 결합하여 영양소 흡수를 도와 생체 이용률을 증가시킵니다.
맛도 좋고 저장도 용이한 대파 조림으로 내장 지방도 태우고 건강도 지키시길 바라겠습니다.
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